Orangen-Kuchen
... mit 4 Bio-Orangen – Warum Bio? Weil die ganzen Orangen mit Schale verarbeitet werden.
Der ganze Kuchen hat mehr als 100g Ballaststoffe, ein Stück ca. 8,5g. Das entspricht 28% des Tagesbedarfs an Ballaststoffen. Gut, oder?
Rezept für eine große Springform:
Ofen auf 200 Grad (Ober-Unterhitze) vorheizen.
4 Orangen
300 ml Wasser
4 EL Dattelpulver /-zucker
Wasser erhitzen. Orangen gut waschen, ca. 7 dünne Scheiben schneiden. Den Rest in kleine Stücke schneiden und alles im Wasser ein bisschen ziehen lassen. Orangen-Scheiben rausfischen, Dattelpulver dazugebe und pürieren.
200g gemahlenen Mandeln
100g gehackte Mandeln (ein bisschen für die Deko übrig lassen)
200g Vollkornmehl
½ Pack Backpulver
In eine Schüssel geben, vermengen, Orangenpüree dazugeben, vermischen, in eine gefettete Springform geben, Orangen-Scheiben auf den Kuchen legen und für ca. 45 Minuten backen.
Deko:
Gehackte Nüsse
Guten Appetit und liebe Grüße
Linda von GUT livin
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