Erdmandeln – Superfood für den Darm
Ursprünglich kam die Erdmandel von den Arabern im 8. Jh. nach Spanien. Dort ist sie seither sehr beliebt. Auch bei uns gewinnt sie immer mehr an Beliebtheit, weil sie ein echt süßes Multitalent ist. Sie ist weder Nuss noch Mandel. Sie gehört zur Familie der Sauergrasgewächse. Die kleinen Knöllchen an den Wurzeln sind die Erdmandeln. Sie werden getrocknet und können dann verzehrt werden.
Erdmandeln sind gluten- und laktosefrei, reich an Mineralstoffen, Vitaminen - besonders zu erwähnen das Vitamin E, sekundären Pflanzenstoffen, Omega 3 Fettsäuren und Ballaststoffen.
Die enthaltenen Mineralstoffe Kalium, Magnesium, Calcium und Phosphor unterstützen die Nervenfunktion, die Blutdruckregulation, Herz- und Muskelfunktion, sowie den Energie- und Knochenstoffwechsel.
Vitamin E zählt wie die sekundären Pflanzenstoffe zu den Antioxidantien. Sie fangen freie Radikale im Körper ein, die im Verdacht stehen Krebs und andere Krankheiten aus zu lösen.
Studien weisen darauf hin, dass Omega 3 Fettsäuren die Artenvielfalt der Bakterien im Darm begünstigen und es heißt je größer die Artenvielfalt ist desto besser ist die Gesundheit. Omega 3 Fettsäuren gelten auch als entzündungshemmend.
Ballaststoffe kurbeln die Verdauung an in dem sie im Darm quellen, ein höheres Stuhlvolumen erzeugen und dadurch die Darmbewegung anregen. Sie werden von bestimmten Bakterien zu kurzkettigen Fettsäuren fermentiert. Das dadurch entstandene Milieu ist für einige Krankheitserreger eher ungünstig. Patienten mit chronischer Darmerkrankung profitieren deshalb von diesen Ballaststoffen. Die kurzkettigen Fettsäuren können außerdem einen Einfluss auf die Regulierung des Appetits und den körperlichen Energiestoffwechsel haben und stehen mit einigen weiteren positiven Effekten im Zusammenhang z.B. dem Zuckerstoffwechsel, Fettwerten im Blut und einem niedrigen Körperfettanteil.
Allgemein kann die Erdmandel bei Blähungen, Verstopfung, Durchfall und Magenverstimmung unterstützend wirken.
Ein echtes Multitalent, oder?
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