Erdbeer-Kuchen
#ohneZucker #nobake #vegan #ballaststoffreich und super easy
...mit Haferflockenboden und Cashew Creme.
Cashew Creme:
200g Cashew
100ml Zitronen- od. Limettensaft
100ml warmes Wasser
Alles in einen Mixbecher geben und ca. 5 Minuten einweichen.
Boden:
250g Haferflocken
3 EL Dattelpulver o.Ä.
100ml flüssiges Kokosöl
100 ml warmes Wasser
Alle Zutaten mischen und in eine kleine Springform drücken.
Cashew Creme:
1 geh. EL Lokusblüte mit Erdmandel
2 EL Dattelpulver /-zucker
Optional: Etwas Zimt, Vanille oder Tonka
Zu den eingeweichten Cashews geben und gut pürieren. Gib die Cashew Creme auf den Boden und stelle es ca. 2h in den Kühlschrank.
Erdbeeren:
300g Erdbeeren
kurz vor den Servieren kleinschneiden und frisch darüber geben. Fertig!
Liebe Grüße
Linda von GUT livin
Psst: Mit der Lokusblüte kannst du auch dein Müsli, Porridge oder Joghurt pimpen, Brot backen und supportest noch deinen Darm durch die vielen guten Ballaststoffe, die darin stecken – mehr dazu auf www.gutlivin.com
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