Erdbeer-Kuchen

#ohneZucker #nobake #vegan #ballaststoffreich und super easy

...mit Haferflockenboden und Cashew Creme.



Cashew Creme:

200g Cashew

100ml Zitronen- od. Limettensaft

100ml warmes Wasser


Alles in einen Mixbecher geben und ca. 5 Minuten einweichen.


Boden:

250g Haferflocken

2 EL Lokusblüte mit Erdmandel

3 EL Dattelpulver o.Ä.

100ml flüssiges Kokosöl

100 ml warmes Wasser


Alle Zutaten mischen und in eine kleine Springform drücken.


Cashew Creme:

1 geh. EL Lokusblüte mit Erdmandel

2 EL Dattelpulver /-zucker

Optional: Etwas Zimt, Vanille oder Tonka


Zu den eingeweichten Cashews geben und gut pürieren. Gib die Cashew Creme auf den Boden und stelle es ca. 2h in den Kühlschrank.


Erdbeeren:

300g Erdbeeren

kurz vor den Servieren kleinschneiden und frisch darüber geben. Fertig!



Liebe Grüße

Linda von GUT livin


Psst: Mit der Lokusblüte kannst du auch dein Müsli, Porridge oder Joghurt pimpen, Brot backen und supportest noch deinen Darm durch die vielen guten Ballaststoffe, die darin stecken – mehr dazu auf www.gutlivin.com


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